部位について
キーワードは「香り」と「旨み」
。
「牛」「農家」「熟成庫」それぞれのステージの「香り」を、熟練の熟成師が手塩にかけてお世話することで、
お肉の部位ごとに異なる奥深い肉本来の「旨み」を引き出していきます。
プロフェッショナルとして料理に携わる方から、「食」を愛する方まで。
「食」と真剣に向き合うお客様に、奥深い旨みと熟成香に包まれた熟成肉を存分に味わっていただけますように。
熟成肉専門店 中勢以は、祈りにも似た、静かでありながら、それでいて情熱的な想いを胸に、目眩く「熟成肉体験」をお愉しみいただけるよう、様々な部位のお肉をお召し上がりいただくご提案をいたします。
